Холд

Что нового?

Кланы и септы

Советы Хранительницы Мудрости

Библиотека

Мои проекты

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ МОРЕЙ

Необъятны морские границы нашей Родины. С севера ее омывает Ледовитый океан, с востока — Тихий. На западе простирается Балтийское море, а берега Кавказа и Крыма выходят на Черное море. Подавляющее большинство растений, населяющих океаны и моря, относится к огромной группе водорослей. Водоросли — это низшие растения, живущие, вопреки своему названию, не только в воде, но и на суше — в сырых почвах, на стволах деревьев и даже на сырых стенах зданий. Водоросли чрезвычайно разнообразны по своему облику, но глазные, типы их легко отличить по красящим веществам (пигментам), которые они содержат в своих клетках. По этому, столь простому признаку выделяют зеленые водоросли, желтые (диатомовые), бурые, багряные (красные) и сине-зеленые — самые мелкие из всех. І Только немногие водоросли используются в медицине, и среди них — глубоководные багрянки, имеющие небольшие ярко-красные слоевища, похожие на причудливые кустики. Такова черноморская багрянка филлофора и багрянка Белого моря и морей Дальнего Востока анфельция. Их собирают со дна моря, сушат (отчего они теряют свой красивый красный цвет) и на заводах вываривают с водой, получая прозрачный, похожий на желатину студень—агар-агар. Агар-агар широко используют во всех бактериологических лабораториях мира как прекрасную среду для выращивания бактерий. Одна из бурых водорослей — морская капуста — имеет довольно большое медицинское и пищевое значение, и о ней будет рассказано ниже. Представители других классов водорослей пока еще не имеют значения как лекарственные вещества, хотя некоторые из них, особенно те, которые обитают в сырых почвах, по-видимому, содержат различного рода вещества, убивающие бактерий,— антибиотики. Это понятно, ибо эти мельчайшие водоросли живут бок о бок с бактериями и находятся с ним в антагонистических отношениях. Известно, например, что сине-зеленые водоросли грязевого Тамбуканского озера в окрестностях Пятигорска оказались бактерицидными и - из них уже вырабатывают новый препарат — цианофитин. Морская капуста Морскую капусту с древних времен широко применяют в Китае и Японии в качестве пищевого продукта. Из нее делают самые разнообразные блюда: супы, подобные нашим щам, овощные пюре и даже засахаренные конфеты. Она издавна считается диетическим продуктом, поддерживающим бодрость и здоровье, а благодаря присутствию йода — лечебным средством для лечения зоба и его профилактики. Из истории Китая известно, что в XIII в. был издан приказ одного из китайских императоров, обязывавший всех китайских граждан ежегодно употреблять определенное количество морской капусты как диетическое и профилактическое средство. Для осуществления этого приказа была организована доставка за государственный счет морской капусты через горы, реки и пустыни во все, даже самые отдаленные края огромной тогда Китайской империи. Капуста завозилась даже в районы Туркестана, неблагополучные в отношении зоба, и издавна местные лекари — хакимы лечили морской капустой эту болезнь. В Японии широко добывают йод из морской капусты, дающей ныне продукцию мирового значения. В СССР же это производство оставлено, так как существуют более дешевые источники йода. Ботаническое название морской капусты — ламинария сахарная — Laminaria saccharina Larn. и ламинария японская — L. japonica Aresch. Это бурые водоросли крупных размеров, достигающие более 12 м длины. Слоевище их состоит из длинной листовидной пластинки продолговатой формы, у основания суживающейся в стеблевидное образование, внизу разветвленное, служащее для прикрепления к морскому дну (рис. 5). Пластинка мягкая, слизистая, зеленовато-бурого цвета; ежегодно поздней осенью она сбрасывается, а в зимний период нарастает новая за счет деятельности зоны роста, находящейся у стеблевидной части. Ламинария сахарная встречается в массовых количествах, образуя большие подводные луга на глубине от 5 и до 40 ж в северных морях и в Черном море. Заготовляют ее больше всего в Белом море. В Тихом океане растет ламинария японская. Бурые водоросли обычно вылавливают на глубине 5—6 м с лодки или катера длинными граблями или китайской «канзой», представляющей собой длинный шест с пучком прутьев на конце. На берегу водоросли отмывают от приставших ракушек, песка и других загрязнений и сушат на воздухе. Морская капуста поступает в продажу в виде изломанных пластинок, плотных и кожистых, зеленовато-бурого цвета или в виде грубого порошка. Главную массу слоевища этой водоросли составляют углеводы (до 70% от сухого веса). Стенки клеток состоят из клетчатки. Межклеточное вещество при варке сильно разбухает и ослизняется, оно близко к пектинам и при выпаривании дает студенистое вещество, называемое альгином. На поверхности сухих водорослей выкристаллизовывается в виде белого налета маннит. Белковые вещества составляют 9%, что увеличивает питательную ценность морской капусты; отмечены следы жирного масла. Найдены витамины А, В, С, и D. Для морской капусты, как и для всех бурых водорослей, характерен бурый пигмент фикоксантин, маскирующий зеленую окраску другого пигмента — хлорофилла. Из неорганических веществ наибольшее значение имеет связанный с органическими веществами иод (0,2— 6,3%). Зимой количество его снижается; свежесобранные водоросли богаче йодом, чем выброшенные штормом на берег и пролежавшие некоторое время, так как после отмирания водорослей соединения йода вместе с другими растворимыми солями легко вымываются дождем или морской водой. Найдены также соли брома, следы мышьяка и другие вещества. Золы 14% и больше. Современная медицина рекомендует морскую капусту пожилым людям, страдающим хроническими запорами в качестве легкого слабительного и регулирующего желудочно-кишечную деятельность; с этой целью ее принимают внутрь в виде грубого порошка по 1—2 ( чайные ложки на ночь, разболтав с чаем или водою. Действие ее обусловливает разбухающая в кишечнике слизь. Морская капуста употребляется также для улучшения обмена веществ и при атеросклерозе в связи с содержанием йодистых солей. Морская капуста имеет в СССР очень небольшое пищевое значение, кое-где используется как корм для скота. Техническое применение имеют алыгин и альгинат натрия, обладающие большой клеющей способностью, в 37 раз превосходящей гуммиарабик и в 14 раз — крахмальный клейстер.